Скумбрия, как и всякая жирная рыба, необычайно полезна для человеческого организма. Ее мясо содержит витамины А, В1, D, С; железо, натрий, калий и фосфор, а также жирные кислоты Омега-3 (важный и необходимый компонент здорового и полноценного питания). При регулярном ее употреблении улучшается обмен веществ, кровообращение и работа мозга, сосуды и капилляры становятся более эластичными… Можно долго писать о несомненной пользе этой рыбы. А можно просто сказать, что она еще и необычайно вкусная и сытная! А готовить ее и вовсе сущая безделица. И как результат -  на столе у вас оказывается вкусный и необычайно полезный продукт без консервантов и прочей химии, а также в меру соленый…

Время приготовления: 10-15 минут + 1,5-2 дня на маринование

 6-8 порций

• 2 скумбрии
• 3 крупные головки репчатого лука
• Морская соль среднего помола
• 5 ст. ложек оливкового масла
• 3 ч. ложки молотой сладкой паприки
• 3 ст. ложки яблочного уксуса

Скумбрию размораживаем при низкой температуре в холодильнике или используем охлажденную. Очищаем от внутренностей, отрезаем плавники, хвост и голову. Тщательно промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем скумбрию на поперечные куски шириной 1,5-2 см, очищаем от костей и разрезаем еще раз каждый ломтик рыбы на половину.

Очищенный репчатый лук нарезаем тонкими клиньями.

На дно стеклянной емкости или банки выкладываем 1/3 лука. Поверх лука –ломтики скумбрии кожей вниз. Посыпаем рыбу солью на глаз (приблизительно 1-1,5 ч. ложки), молотой паприкой (1 ч.л.). Далее повторяем слои: лук – рыба — соль и паприка… Завершающим слоем должен быть лук. Сверху поливаем слои уксусом и маслом, встряхиваем, давая уксусно-масляной смеси равномерно распределиться. Накрываем емкость пищевой пленкой или крышкой и помещаем в холодильник на 1,5-2 дня

Подаем рыбу с черным хлебом, гренками, отварным картофелем, зеленью, овощами…

Приятного аппетита